Giuseppe Messina & Frank Albers: Sous-Vide Goes BBQ

Produktbeschreibung

Sous-Vide, die Zubereitung von Fleisch in Vakuumbeutel und Wasserbad, gehört zur Profi-Liga des Garens. In diesem Buch zeigt Profi-Koch Giuseppe Messina, wie auch Nicht-Profis mit dieser Methode aufwendige Gerichte am Grill zaubern können, indem Sie erst im Sous-Vide Bad vorgaren und dem Grillgut dann auf dem Grill ein perfektes Finish verpassen.

Grundlage für Sous-Vide ist natürlich hochwertiges Fleisch. Deshalb gibt Fleisch-Experte Frank Albers von Albers Food einen umfassenden Einblick in die Warenkunden und wertvolle Einkaufstipps.

Der Inhalt im Überblick:

• Wissenswertes rund um Fleisch, Geflügel und Fisch
• Was wir zubereiten
• Gemüse
• Über die Produkte
• Gartabelle
• Ein paar Hinweise vorweg
• Fisch, Meeresfrüchte & Ei
• Geflügel
• Kalb & Rind
• Schwein
• Extras

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Lieferumfang

1 x Buch “Sous-Vide goes BBQ”

Artikelbezeichnung:	Sous-Vide goes BBQ
Artikelnummer:	978-3-95843-634-3
Verlag:	HEEL Verlag GmbH
Autor:	Giuseppe Messina & Frank Albers
Seiten:	220 Seiten, gebunden