Don Marcos Wild Kitchen 2.0 – Das Buch Zum Gewürz

Produktbeschreibung

Nachdem das erste Buch des Wild Kitchen Projects von vielen Seiten – Jägern, BBQ-Fans und Outdoorfreunden – einen unerwartet großen Zuspruch erfahren hat, sahen sich die Projekt-Teams angespornt, ihren Weg weiter zu verfolgen. Wieder dreht sich alles um die Outdoorküche in ihren vielen Facetten.

Gerade die Herkunft des Fleisches ist in den Augen der Autoren weit mehr als nur „Geschmackssache“. Während im ersten Band vor allem das Wild über der Flamme brutzelt, schauen die Teams neben der Faszination Wildbret sprichwörtlich über den Tellerrand, denn von der Wildsau bis zum artgerecht gehaltenen Weideschwein besteht hinsichtlich der Lebensqualität der Tiere nur ein geringer Unterschied.

Unter dem Motto „from nose to tail“ werden alte Rezepte neu interpretiert und Grillklassiker auf andere Tierarten übertragen. Wie wäre es also mit einem T-Bone-Steak vom Hirsch, Fleischkäse aus Wildbret oder der guten alten Ochsenschwanzsuppe aus dem Dutch Oven?

Don Marcos Wild Kitchen 2.0 – Das Buch zum Gewürz im Detail:

Die Rezepte werden hier durch typische BBQ-Gerichte inspiriert, wie etwa Pulled Chicken Pita oder die Klassiker neu inspiriert wie z.B. Wildes Pastrami, Dammwild-Fleischkäse oder das Karussellfleisch vom Weidelamm.

“From nose to tail” & “Back to the roots” – die Grundlagen des Wild Kitchen Projects

Begeben Sie sich mit den Rezepten des Wild Kitchen Projekts wieder zurück zu den Wurzeln der Zubereitung. Draußen über dem offenem Feuer kochen und der respektvolle Umgang mit dem Fleisch der Lebewesen steht für die Grillteams im Vordergrund.

Dazu gehört auch das Einkochen von Wurst, der Reifeprozeß und die Zubereitung von Innereien wie z. B. Leber.

Aus dieser Überlegung heraus entstand das “Wild Kitchen”-Projekt. Wir sammeln Ideen und Erfahrungen rund um die Küche mit Wild. Fernab vom allseits bekannten Hirschbraten mit Wacholderbeeren, den so mancher bei der Erwähnung des Wortes “Wild” sofort auf der Zunge hat.

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Lieferumfang

1 x Don Marcos Wild Kitchen 2.0 – Das Buch zum Gewürz

Artikelbezeichnung:	Don Marcos Wild Kitchen 2.0 – Das Buch zum Gewürz
Artikelnummer:	978-3-945294-21-5
Art:	Hardcover, Fadenheftung
Seiten:	176
Rezepte:	Über 60
Sprache:	Deutsch
Verlag:	Rogge, Eckhaus
Autoren:	BBQ Teams: Bonsai’s Wild BBQ, Grillflämmkes, Waterkant BBQ, Ugah Dopf Team, “Don” Marco Greulich